Гастрономические пары к винам Бордо в 2026 году
ГренеТа Бар
Заметки сомелье
Классика — это хорошо, но современная московская гастрономия 2026 года предлагает смелые сочетания. Вина Бордо обладают высокой кислотностью и структурой, что делает их универсальными партнерами для множества блюд.
Идеальные сочетания по типам вин
Белое Бордо (Sauvignon Blanc)
Идеально с морепродуктами, козьим сыром или легкими салатами с цитрусовым заправлением.
Красное из Мерло (Правый берег)
Грибы, утка с ягодным соусом или мягкие сыры типа Бри и Камамбер.
Красное из Каберне (Левый берег)
Стейк Рибай, выдержанный сыр Пармезан или дичь с темным соусом.
Если вы планируете ужин, обратите внимание на эти современные тренды подачи:
- Деконструкция классики: подача вина с десертами на основе темного шоколада и соли.
- Веганские альтернативы: сочетание мощных красных вин с запеченным сельдереем и трюфельным маслом.
- Региональный микс: pairing Бордо с блюдами современной русской кухни.
Запомните: чем старше вино, тем более сложным и интенсивным должен быть вкус accompanying блюда.