Сравнительная дегустация вин Бордо разных винтажей
Сравнительная дегустация разных винтажей — это один из самых захватывающих способов понять, как природа и время влияют на характер вина. Один и тот же виноградник в разные годы может дать совершенно разные результаты в зависимости от температуры, количества осадков и солнечных дней.
Понятие винтажа
Разбор того, что означает год урожая и почему некоторые годы считаются «легендарными».
Эволюция вкуса
Сравнение молодого вина и вина, прошедшего стадию длительной выдержки.
Влияние климата
Анализ того, как жаркое лето или холодная осень меняют сахар и кислотность винограда.
Потенциал хранения
Определение того, какие винтажи стоит пить сейчас, а какие нужно оставить в погребе на десятилетие.
Механика сравнения
На этой дегустации мы ставим бокалы рядом, чтобы вы могли наглядно увидеть разницу в цвете и почувствовать различие в интенсивности ароматов. Это позволяет понять динамику развития вина. Для тех, кто хочет изучить конкретные направления, мы предлагаем дегустацию красных вин правого берега Бордо.
- Сравнение «теплых» и «холодных» винтажей одного и того же хозяйства.
- Изучение процесса окисления и развития третичных ароматов.
- Анализ того, как меняется структура танинов с годами.
- Обсуждение влияния современных методов виноделия на стабильность винтажей.
Сравнение винтажей — это своего рода «машина времени», позволяющая почувствовать климат Франции разных лет в одном бокале.
Для кого эта программа
Данная дегустация будет особенно полезна тем, кто начинает собирать собственную винотеку и хочет понять, за какие годы стоит охотиться. Подробную информацию о стоимости участия вы найдете на странице стоимость.